ヤギたちが仕事中。デコポン畑にて

ヤギが不知火(デコポン)の畑で、せっせと草を食べてます(^^)
働き者です。
不知火(デコポン)、今年は、今の時点でも美味しいです!


ヤギ

JUGEMテーマ:グルメ



| みかん日記 | 12:31 | - | trackbacks(0) |
あけましておめでとうございます!愛媛にて 

あけましておめでとうございます。

昨年はたくさんの ご愛顧ありがとうございました。
本年度も、おいしいものをお届けできるように頑張りますので、
何卒よろしくお願いします。

さて、現在、愛媛にてイヨカンの収穫を手伝い中です。

今年は、はるみやデコポンが今の時点でも
おいしいです!

販売は2月ごろの予定になります。
ぜひお楽しみに!

ちなみに、これは▼デコまるの原木です。
でこまる
| みかん日記 | 14:28 | - | trackbacks(0) |
はなみかん宮川収穫しました。
 
今年もやってきました。
みかんの季節が・・!

はなみかん宮川販売開始です。


愛媛の西宇和の最西端の我が農園は、
今年は、台風にもぶつからず、
何とか無事収穫できました。
今年もよろしくお願いします。

さて、今年もイノシシの猛烈な攻撃に悩まされてます。
山の上にはイノシシの長老、
もののけ姫でいう乙事主(おっことぬし)様
がいるので、若いイノシシは、餌にありつけず下におりてきます。

そこで登場したのがヤギです。
私たちの農園のヤギのにおいがするとイノシシが寄りにくくなります。
しかも雑草も食べてくれます。
除草剤をつかってない我が園にとって強い味方です!

完熟屋のヤギ

さて、みかんですが、
収穫したては甘酸っぱめでフレッツシュ!です。
しかし、味が濃いみかん。1週間ほどで酸味が落ち着き、あまーいみかんに!

是非、味の変化もお楽しみいただければと思います。



| みかん日記 | 18:00 | - | trackbacks(0) |
今シーズンのお礼
更新が遅くなりましたが、今シーズン の柑橘が無事に終わりました。
誠にありがとうございました。深く感謝申し上げます。

(私たちの柑橘園では、冬から春にかけての収穫のため、
6月を区切りに、次回は11月までオフシーズンとなります。)

今年の柑橘は、全体的に収量が少なくご迷惑をました。
また今年は週末の雨が多く、天候に恵まれませんでしたが、マーケットでも
たくさんのお客様と出会えました。
通信販売においても、デコポンをはじめ、柑橘つめあわせ等たくさん購入いただきまし
た。
サービス面で至らない点も多く、たくさん勉強をさせていただきましたので、
来シーズンはより一層のサービス向上につなげていきたいと思っております。

そして、今年は、まだまだ小さい規模ですが、佐田岬を愛する者として、
「佐田岬元気プロジェクト」という取り組みをはじめることとなりました。
日本のたくさんの地域で抱えている農家の高齢化、耕作放棄地問題は、
佐田岬にとっても大きな課題となっています。

完熟屋は、2007年に
「おいしいものをこだわって作りお客様に喜んでもらおう」
と柑橘の直接販売を始めました。
生産者の地位向上を目指しつつ、お客様にご満足頂くことのできる仕組みづくり
を目指し5年間取り組んできました。
そこから、柑橘作りだけではなく、地元の養蜂家さんや漁師さんも交えた環境に配慮し
た商品作りを始めました。

農薬を減らした畑の方が、味がおいしく、その上農薬代が安く済みます。
みつばちたちも元気に活躍し、たくさんのおいしい蜂蜜を作ってくれます。

そして、佐田岬といえば豊後水道のサバやアジが有名ですが、海草(わかめやひじき)も
とてもおいしいものが出来ます。
その海草にも、じつは農薬は悪影響を与えます。農薬が海に流れないことで、海も元気になるのです。
こうして、できあがった生産物を、全国のお客様にお届けできるようになれば、地元の雇用も生み出せます。

まだ小さい規模ですが、このような循環をつくり佐田岬の自然を守り、
微力ながら佐田岬を盛り上げていければと考えております。


さて、7月30日から、はちみつや海草も、通販をはじめる予定です!
マーケットでも人気の商品です。
是非こちらも何卒宜しくお願いします。

そして、次回の柑橘は、11月の温州みかんです。
こちらもおたのしみに!

JUGEMテーマ:地域/ローカル
| 完熟屋とは? | 12:25 | - | trackbacks(0) |
ヒルズマルシェにて。小坂さんの野菜と、奈の花さんの塩らっきょ★
こんにちは。

六本木アークヒルズのマルシェに出店してて、
出会ったものを、勝手にちょっこっとだけご紹介します。

小坂さんのところのガーデンレタスが好きなんでよく買ってます
先々週に買ったコリンキーもえぐみがなくて美味しかったです。
細切りして塩でもんで、レモンとオリーブオイルでさっぱりコリコリ食べれます♪
(写真を撮り忘れました・・)
見た目は黄色のかぼちゃのようです。

小坂農園さんの星型きゅうり。
小坂農園さんのきゅうり
夏のホームパーティに♪ 
テンションあがります。
ポテトサラダの見た目レベルが上がりました


五島列島の菜の花さんの塩らっきょ。
五島列島さんのらっきょ
 
初めてらっきょ漬けました!
漬けたと言っても、面倒な処理はすでに済んでいる商品なのでとっても簡単でした♪
たくさん入っていて、おいしくて、とてもオススメです

さっと洗って、好みの味付けの甘酢に漬けただけ。
漬ける前もエシャロットみたいで結構おいしいです。

五島列島さんのらっきょ
うちのはちみつの空き瓶に・・・

JUGEMテーマ:グルメ
| 色々活動中! | 18:49 | - | trackbacks(0) |
N-1155さんで、我らの佐田岬のムール貝が食べれます〜!
こんにちは!


シンプルにワイン蒸しとのこと。

完熟屋のワカメやひじきを採ってくれている漁師さんたちが
とってます!

▼たわしでゴシゴシと洗う前のワイルドな状態

ワイルドな愛媛のムール貝
ワイルドだろぉ〜?


パエリア
うちの定番はパエリアです。旨みがでます。

愛媛の海
佐田岬の海です♪ きれいなところです。
(ムール貝は岩場の方にいます。)

JUGEMテーマ:グルメ

| 色々活動中! | 17:35 | - | trackbacks(0) |
果肉がぎっしり季節のミックスゼリーのレシピ
季節のミックスゼリー(主にデコポン)を作りました!

デコポンゼリー

不知火(デコポン) L〜M玉の小さめのもの4玉
灘オレンジ(グレープフルーツでもOK) 小さめ1玉(お好みで)
・ゼラチン 30g (板ゼラチン10枚)
・砂糖 大さじ1
・清見オレンジ生絞り1玉分 150ml
・水A 300ml
・水B 150ml

今回は、2週間ほど経って、乾燥で外皮が固くなってしまって
手で剥くのが大変になってしまったデコポンを使いました
外皮が固く見た目が悪くなってしまっても、中身は逆に追熟して甘くなっていると思います。
他にも清見の果汁と灘オレンジを投入!

(1) ゼラチンをふやかします。

(2) ひたすらデコポンを剥きます。外皮が固い場合は
包丁でそぐのもいいです。平たい容器にデコポンを敷き詰めます。
灘オレンジも実をほぐします。
写真はデコポン9・灘オレンジ1ぐらいの割合で作りましたが、お好みで調整してください。

(3) なべに、水A300mlの水を入れて、火にかけます。

(4) その隙に、清見オレンジを横に切って生絞りします。
果汁が150mlぐらいになると思います。(足りない場合は水で調整)

(5) 鍋の水が温まったら砂糖を大さじ1。
甘いのが好きな方はお好みで足してみてください。

(6) ふやけたゼラチンを少しずつ投入!面白いぐらいどんどん溶けていきます。
全てが溶けたのを見終えたら火を止めます。

(7) 水B 150ml+清見オレンジの果汁を入れます。灘オレンジの汁やレモン汁もあれば入れるとほどよい酸味がでます。よくかき混ぜてください。

(8) デコポンたちの入った容器に(7)を入れます。そのまま常温で蓋をせずに冷めるのを待ちます。

(9) 熱が取れたら、冷蔵庫に。(まだ液体の状態ですので、そっといれてください。)

1〜3時間ほどで完成です!
デコポンゼリー

果肉がぎっしりしたゼリーで食べ応え抜群です。
鍋ひとつで簡単に出来ます。
是非お試しください(^^)

JUGEMテーマ:グルメ

| みかん日記 | 18:21 | - | trackbacks(0) |
ワカメの収穫
GWは、愛媛で柑橘やワカメの手伝いをしてきました。
柑橘は別のときにレポートしまして、
ワカメを今日はご紹介!

海へ
ワカメは水深2Mぐらいのやや深い場所にあります。

わかめ
天然のワカメの様子です。

わかめとったどー


戻ったらすぐに釜茹でをします!


大漁です

JUGEMテーマ:グルメ

| 色々活動中! | 11:14 | - | trackbacks(0) |
六本木はローズマルシェでした!
 こんにちは! ブログはひさびさの更新です。

5/5は六本木のマルシェは、ローズフェスティバルでした。
「ローズテラス」のふもとでマルシェを開催するため、
とてもいい雰囲気です。

毎年きれいですが、今年も色々な種類のバラがセンスよく植わっていて
とても華やかです。
ベンチがたくさんあるので、ゆっくりお茶している方も多かったです。

ローズマルシェ
▲イマイチ全体感が伝わらない写真に・・・
また来週チャレンジします。

そう、19日までローズマルシェですので、
来週もこの状態のようです♪
(ちなみに再来週は新宿御苑へ出店をします)

ゆっくりバラを見た後、ぜひお土産に柑橘などいかがですか?
是非お立ち寄りいただければと思います(^^)
来週もいい天気だといいなぁ。

JUGEMテーマ:グルメ
| 色々活動中! | 11:06 | - | trackbacks(0) |
料理教室で柑橘・ひじきをつかっていただきました

こんにちは。

ホテルのシェフの方が行っている料理教室で
完熟屋の柑橘を扱っていただきました(^^)

お品書きです。

・はるかオレンジと帆立貝と菜の花のサラダ

・はるみオレンジのクレープシュゼット

・天日干しひじきと明太子のパスタ


さすがシェフ、こういった使い方があるんだと、思いました。(^^

少しだけ真似してやってみたら、ひじきと明太子すごく合います〜!
これははまりそうです。
天然ひじきの旨みがたのしめます。



はるか みかん

はるかは爽やかな甘さなので、サラダのアクセントに使われると
おいしくなりそうですね。

はるみ みかん

通販では、今年のはるみ完売しました。

手で簡単にむけるのに、なんてもいえない甘みがたっぷり。
私も大好きな柑橘です。
来年も2月ごろに販売しますので、また宜しくお願いします。

JUGEMテーマ:グルメ

| 色々活動中! | 15:09 | - | trackbacks(0) |
<<  | 2/8PAGES |  >>