夏の花はちみつと実山椒アイス
六本木農園さんにて、5.6月の初夏メニューで、

完熟屋の柑橘/蜂蜜を使ったデザートが
メニューになっています!


爽やかな和製グレープフルーツ「灘オレンジ」と、
夏花はちみつと、実山椒をあわせたアイス、
・・・シェフのセンスが光る大人のデザート。
当園の柑橘や蜂蜜が、こんな素敵なメニューに
なって本当に嬉しいです。

六本木農園の献立
http://roppongi-nouen.jp/menu/index.html

ランチもやってらっしゃいます♪
http://roppongi-nouen.jp/menu/lunch.html

六本木農園さん、横浜のむかしみらいごはんさん、
どちらも素敵なお店です。
お食事をさせていただきましたが、
人に伝えたくなるお料理です。本当おいしいです。
全てのメニューが、素材の味に向き合って、
シェフが考え抜いて誕生したものだと感じます。
毎回新しい発見があります。
| 色々活動中! | 13:24 | - | trackbacks(0) |
自家製リモンチェッロとレモンの塩味コンフィを作りました!
 
よく来ていただくお客様からおしゃれなレシピを教えてもらい、
果樹園でなった大きなレモンで、

自家製リモンチェッロとレモンの塩味コンフィを作りました!

自家製リモンチェッロ


自家製リモンチェッロ
必要なのは外皮だけなので丸坊主になったレモン。
皮をむいたレモンは実をほぐしてジャムにしました!

自家製リモンチェッロ

アルコール度数90度以上のスピリタス。火がつきます。
自家製リモンチェッロ

レモン塩味コンフィ。
レモンに切れ目を入れて、塩とグラニュー糖を混ぜたものをはさみます。

レモンの塩味コンフィ
せっかくなので、グラニュー糖でなくうちの蜂蜜を贅沢使いしました。
色が蜂蜜の色に近くなってしまったけど、まぁご愛嬌で。

レモンの塩味コンフィ

出来上がるのは。何か月か後。楽しみです。
うまくいくといいなぁ


JUGEMテーマ:お菓子のレシピ
| 色々活動中! | 21:19 | - | trackbacks(0) |
ついに晩柑シーズン到来!・・と、蜂蜜の在庫について
毎年思うのですが・・・

年が明けたと思ったら、あっという間に2月ですね。
ついに晩柑シーズン到来!

デコポン完熟屋

不知火(デコポン)の出荷が始まりました!
今年の出来は上々です!
出始めは酸味もありますが、しっかり味がのってるので、
追熟してドンドン甘くなると思います。


通販以外でも、
2月は、六本木アークヒルズ・青山ファーマーズマーケットに出店いたします。
お近くにおこしの際には是非お立ち寄りいただければ幸いです。



蜂蜜は、一部品切れの商品があります。(2013/01/26現在)
・日本ミツバチ 38g(あとわずか)
・日本ミツバチ120g(出店用在庫が数点あるある限り・・・その次は10月ごろ
・夏花はちみつ 38g・・・次回は8月ごろ
・春花はちみつ 38g・・・2月にFMにて販売予定
・みかんの花はちみつ 38g ・・・2月〜わずかにFMにて販売予定
・夏花はちみつ 330g  出店用在庫が数点ある限り・・・その次は次回8月ごろ

1月17日(木)〜23日(水)、池袋の西武百貨店の催事にて
たくさんのお客様に知っていただけました。 慌しくて至らない点もあったかと思います。
ファーマーズマーケットではゆったりとお話しもできますのでおこしの際は
お気軽にお声かけください。

今後とも末永く宜しくお願い申し上げます。 

JUGEMテーマ:グルメ
| 色々活動中! | 20:03 | - | trackbacks(0) |
ヒルズマルシェにて。小坂さんの野菜と、奈の花さんの塩らっきょ★
こんにちは。

六本木アークヒルズのマルシェに出店してて、
出会ったものを、勝手にちょっこっとだけご紹介します。

小坂さんのところのガーデンレタスが好きなんでよく買ってます
先々週に買ったコリンキーもえぐみがなくて美味しかったです。
細切りして塩でもんで、レモンとオリーブオイルでさっぱりコリコリ食べれます♪
(写真を撮り忘れました・・)
見た目は黄色のかぼちゃのようです。

小坂農園さんの星型きゅうり。
小坂農園さんのきゅうり
夏のホームパーティに♪ 
テンションあがります。
ポテトサラダの見た目レベルが上がりました


五島列島の菜の花さんの塩らっきょ。
五島列島さんのらっきょ
 
初めてらっきょ漬けました!
漬けたと言っても、面倒な処理はすでに済んでいる商品なのでとっても簡単でした♪
たくさん入っていて、おいしくて、とてもオススメです

さっと洗って、好みの味付けの甘酢に漬けただけ。
漬ける前もエシャロットみたいで結構おいしいです。

五島列島さんのらっきょ
うちのはちみつの空き瓶に・・・

JUGEMテーマ:グルメ
| 色々活動中! | 18:49 | - | trackbacks(0) |
N-1155さんで、我らの佐田岬のムール貝が食べれます〜!
こんにちは!


シンプルにワイン蒸しとのこと。

完熟屋のワカメやひじきを採ってくれている漁師さんたちが
とってます!

▼たわしでゴシゴシと洗う前のワイルドな状態

ワイルドな愛媛のムール貝
ワイルドだろぉ〜?


パエリア
うちの定番はパエリアです。旨みがでます。

愛媛の海
佐田岬の海です♪ きれいなところです。
(ムール貝は岩場の方にいます。)

JUGEMテーマ:グルメ

| 色々活動中! | 17:35 | - | trackbacks(0) |
ワカメの収穫
GWは、愛媛で柑橘やワカメの手伝いをしてきました。
柑橘は別のときにレポートしまして、
ワカメを今日はご紹介!

海へ
ワカメは水深2Mぐらいのやや深い場所にあります。

わかめ
天然のワカメの様子です。

わかめとったどー


戻ったらすぐに釜茹でをします!


大漁です

JUGEMテーマ:グルメ

| 色々活動中! | 11:14 | - | trackbacks(0) |
六本木はローズマルシェでした!
 こんにちは! ブログはひさびさの更新です。

5/5は六本木のマルシェは、ローズフェスティバルでした。
「ローズテラス」のふもとでマルシェを開催するため、
とてもいい雰囲気です。

毎年きれいですが、今年も色々な種類のバラがセンスよく植わっていて
とても華やかです。
ベンチがたくさんあるので、ゆっくりお茶している方も多かったです。

ローズマルシェ
▲イマイチ全体感が伝わらない写真に・・・
また来週チャレンジします。

そう、19日までローズマルシェですので、
来週もこの状態のようです♪
(ちなみに再来週は新宿御苑へ出店をします)

ゆっくりバラを見た後、ぜひお土産に柑橘などいかがですか?
是非お立ち寄りいただければと思います(^^)
来週もいい天気だといいなぁ。

JUGEMテーマ:グルメ
| 色々活動中! | 11:06 | - | trackbacks(0) |
料理教室で柑橘・ひじきをつかっていただきました

こんにちは。

ホテルのシェフの方が行っている料理教室で
完熟屋の柑橘を扱っていただきました(^^)

お品書きです。

・はるかオレンジと帆立貝と菜の花のサラダ

・はるみオレンジのクレープシュゼット

・天日干しひじきと明太子のパスタ


さすがシェフ、こういった使い方があるんだと、思いました。(^^

少しだけ真似してやってみたら、ひじきと明太子すごく合います〜!
これははまりそうです。
天然ひじきの旨みがたのしめます。



はるか みかん

はるかは爽やかな甘さなので、サラダのアクセントに使われると
おいしくなりそうですね。

はるみ みかん

通販では、今年のはるみ完売しました。

手で簡単にむけるのに、なんてもいえない甘みがたっぷり。
私も大好きな柑橘です。
来年も2月ごろに販売しますので、また宜しくお願いします。

JUGEMテーマ:グルメ

| 色々活動中! | 15:09 | - | trackbacks(0) |
晩柑のシーズン到来!
こんにちは。

ひさびさにブログを更新します(^^)
ツイッターやHPと色々な場所に作ってしまったものですから、
流浪で更新をしています。

寒い寒い1月をこえて、
先週は極寒でしたが、徐々に徐々に、春が近づいてきているのを
感じられるようになってきました。

そう、晩柑シーズンが到来!

2月といえば、完熟屋では、
イチオシは「はるみ」

はるみ 柑橘

はるみは、私も大好きな柑橘のひとつ。

彼女は、デコポンと親が同じ柑橘なんですが、

兄弟それぞれ個性が変わるように、
同じような「濃さ」「酸味とのバランスのよさ」という良さを残しつつも、
やはり違う柑橘で、

簡単に手でむけるし、大粒の果肉がぷりぷりっとしていて
甘くて爽やかです。

こんなに簡単に手でむける晩柑は
なかなかありません。

是非一度ご覧ください。


マルシェでもはるみは大人気です!


▼▼マルシェの出店情報▼▼


▼また、旬の柑橘を4種つめたセットも販売中 

柑橘セット

柑橘の相関図
そして、最後に、
最近Facebookのページを開設してみました。
果樹園の様子や養蜂風景など、写真をUPするしようと思ってます(^^)


JUGEMテーマ:グルメ

| 色々活動中! | 23:05 | - | trackbacks(0) |
今週末の青山FMもクリスマスムードに?!
青山のファーマーズマーケットも、
今週からクリスマスムードになるそうです。
たのしみですね。
今週は青山の様子を写真を撮ってこようと思います!

完熟屋は、今週末は
12月17日(土) 六本木アークヒルズマルシェ 10時〜14時
12月18日(日) 青山国連大学前ファーマーズマーケット 10時〜16時
を予定しています。


さて、最近は青山では、
閉店前の夕方ごろからか、人であふれてきます。

これからどちらかに行くのか、伺うと
表参道のイルミネーション。

マルシェ帰りに寄って見ると、この様子でした。

すごいですね。

イルミネーションを見るついでに、
是非ファーマーズマーケットの方も
お立ち寄りいただければ幸いです(^^





JUGEMテーマ:グルメ

| 色々活動中! | 14:05 | - | trackbacks(0) |
 | 1/5PAGES |  >>