はなみかん新品種の出荷が始まりました!
こんにちは!
すっかり朝夜が肌寒くなってきましたね。明日のマルシェにむけて慌ててマフラーを出しました!

そう、寒くなってくると、みかんのシーズン到来です!
みかん山
みかん山に鮮やかなオレンジの灯がともります。

今年は、主にみかんは3種類を出荷します。

第一弾が、「はなみかん早生」▼▼ 

7年かけて、ようやく出荷できる
ようになった、新品種です。


明日のマルシェにも持っていきます!
(通販は販売開始しました→こちら)


みかん
じゃ〜〜〜ん!
はい、見た目は普通のみかんです。
しかも、器量もよくないですよね(^^;

しかし、このみかんは、じつは新品種
割ってみると・・・
みかんぱかーん
わかりますでしょうか。
中の房が、超薄皮なんです!!!
食感が、みかんというよりかセトカのような、
ものすごい柔らかさです。甘みもしっかり!!

みかんなのに晩柑のようです。柑橘すきには必見。
マルシェにも持って行きますので、是非お味見してみてくださいね。

みかん
おいしくて、今日も10玉食べてしまいました。

この後出てくるのが、11月末の、
みかんらしい「みかん」は、宮川みかんです。
宮川は、甘みと酸味の抜群な、濃い味みかんです。
こちらもお楽しみに!!

みかんスケジュール
 
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お久しぶりです!みかん園の近況報告です!
こんにちは。お久しぶりです。完熟屋です。

今日は畑の様子をUPします!
愛媛では、雨が降らなくてカラカラ状態でしたが、
9月に入ってからは雨が十分にあり、持ち直しました!

海

急斜面です!
急斜面

横から見るとこんなかんじ
柑橘畑

はるか (おしりの形でわかりますね)
柑橘

きよみ

摘果された蜜柑たち。点在している急斜面の畑なので、摘果も一苦労。

摘果

まだまだ緑ですが、ちゃんと蜜柑の味がします!
すっぱくて果汁が多いので、カボス代わりにつかってみました。
結構いいです。今度マルシェで売ってみようかな。


着実に、すくすくと、実っています!
おいしくなるようにと、念を送ってきました(^^)
これから台風とか自然災害が来ないことを祈って。

みかんの販売は、10月後半〜11月ごろを予定してます。
またお知らせしますので、宜しくお願いします!


柑橘とは関係ないですが・・・

近くで柴犬が生まれたとのことで見せてもらいました。

柴犬

赤ちゃん柴犬


可愛すぎる・・・・・




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柑橘 はるかの切り方
「はるか」
見た目と違った酸味の少ない、爽やかな甘みと、香り高さ。
完熟屋でも毎年人気です。
おすすめの切り方を紹介します!
暖かくなってきてこの時期に、
ピクニック花見のデザートなどにも大活躍!
色々な柑橘のオードブルは見た目も華やかです!
柑橘オードブル
はるか切り方
はるか柑橘
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完熟屋の柑橘ぎっしりブランマンジェのレシピ
今日は暖かですね〜。
だいぶ春めいてきて、気持ちも明るくなります。

最近のマルシェは、強風続きの極寒だったので・・特に土曜日(〜〜;)
このまま3月は寒さも一段落するといいなぁと願ってやみません。

さて、いつも完熟屋で柑橘を買っていただいているホテルのシェフの方から

「 柑橘のブランマンジェ 」 をいただきました!

柑橘スイーツレシピ
おしゃれなスイーツに変身した我らの柑橘。
いつも何だか感慨深い気持ちになります。

しかも、とっっても爽やかで美味しいです!

今にぴったりの春らしいデザートなので、
ピクニックや、ホームパーティなどに是非作ってみてはいかがでしょうか?

ご好意でレシピをいただきましたので、こちらに書かせていただきます!
(お忙しい方なのに、大変ありがたいです)
ぜひぜひご参考になさってくださいね!

柑橘ブランマンジェ
■ 材料 ■
・牛乳  350cc
・砂糖  70g
・アーモンドエッセンス 適量
・ゼラチン  5g
・生クリーム(35%) 150cc
【ソース用】
・オレンジジュース 100cc
・ゼラチン 5g

・お好みの柑橘系 3種類

■ 手順 ■

(1)ゼラチンを氷水でふやかして解けやすくしておく。

(2)牛乳、砂糖を中火にかけて温めて、そこにゼラチンを入れて、
完全に溶けるまで混ぜる。アーモンドエッセンスを入れる。

(3)生クリームを目が立つぐらいまで立てて、祖熱のとれた(2)と合わせる。
※両方を同じぐらいの固さにすると分離しません。

(4)器に入れて、冷蔵庫でしっかり冷やし固める。

(5)オレンジジュースを沸かさない程度に温めて、
(今回完熟屋のほれっ娘ジュースを使っていただきました!)
ふやかしたゼラチンを入れてさます。

(6)柑橘の実をくし型に切る。(不知火とはるか、イヨカン、など合いますヨ!)
固まったブランマンジェ←(4)の上に、切った柑橘を並べて、(5)のソースをかける。

柑橘デザートレシピ

暖かな日に、冷やしてお召し上がりなると幸せな気持ちになります。

さて、通販では、はるみが完売しまして、
来月にはついに清見オレンジの出荷が始まる予定です。
清見の販売にあわせて、毎年好評いただいております、
柑橘4種セットもついに登場予定です♪ぜひお楽しみにしていただけたら幸いに思います。

>> 通販の完熟屋はこちらです。4代続く柑橘農家です。


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今旬の柑橘たち

不知火、ことデコポン。
とてもジューシーです!

2月は甘酸っぱさもあって、果汁が多くジューシー
甘さがしっかりあるので、濃厚に感じます!

(ちなみに3月4月のものは、酸味が抜けて甘みが、より強くなります。)

乾燥しているこの時期にこのジューシーさはたまりません!

デコポン

不知火の配送はこちら>>


それより、もっとジューシーなのは、イヨカン!
イヨカンは中の房をとって食べます。
ひとつひとつ剥いて、ゆっくり食べるので、
ダイエット中の方には満足感がでていいかもですね。
本当に香り高い!
先にほぐしてジップロックに入れておくと食べやすいです♪

イヨカンの配送はこちら>>

いよかん


デコポンの兄弟、「はるみ」もだいぶ美味しくなってきました。

まだ実が締まっているものもありますが、追熟していくとジュワっとした食感に。
はるみは本当に剥きやすくて食べやすい!
朝ごはんの前にパクっと食べてしまいます。
明日から通販の配送も開始します。

はるみ


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晩柑の販売予定がきまりました♪
こんにちは。柑橘の販売予定がきまりました。

・デコポンこと「 不知火 」は、1/25〜

・デコポンの兄弟の人気の 「 はるみ 」は 1/30〜 2/8
・「 イヨカン 」は2/5〜

販売予定です!
何卒よろしくお願いします。

また、1/17〜池袋の西武百貨店に出店します。
(商品は、はちみつだけの予定です。)
こちらもよろしくお願いします。

完熟屋のヤギ
▲2匹仲良しで、よくくっついて歩いてます。

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ヤギたちが仕事中。デコポン畑にて

ヤギが不知火(デコポン)の畑で、せっせと草を食べてます(^^)
働き者です。
不知火(デコポン)、今年は、今の時点でも美味しいです!


ヤギ

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あけましておめでとうございます!愛媛にて 

あけましておめでとうございます。

昨年はたくさんの ご愛顧ありがとうございました。
本年度も、おいしいものをお届けできるように頑張りますので、
何卒よろしくお願いします。

さて、現在、愛媛にてイヨカンの収穫を手伝い中です。

今年は、はるみやデコポンが今の時点でも
おいしいです!

販売は2月ごろの予定になります。
ぜひお楽しみに!

ちなみに、これは▼デコまるの原木です。
でこまる
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はなみかん宮川収穫しました。
 
今年もやってきました。
みかんの季節が・・!

はなみかん宮川販売開始です。


愛媛の西宇和の最西端の我が農園は、
今年は、台風にもぶつからず、
何とか無事収穫できました。
今年もよろしくお願いします。

さて、今年もイノシシの猛烈な攻撃に悩まされてます。
山の上にはイノシシの長老、
もののけ姫でいう乙事主(おっことぬし)様
がいるので、若いイノシシは、餌にありつけず下におりてきます。

そこで登場したのがヤギです。
私たちの農園のヤギのにおいがするとイノシシが寄りにくくなります。
しかも雑草も食べてくれます。
除草剤をつかってない我が園にとって強い味方です!

完熟屋のヤギ

さて、みかんですが、
収穫したては甘酸っぱめでフレッツシュ!です。
しかし、味が濃いみかん。1週間ほどで酸味が落ち着き、あまーいみかんに!

是非、味の変化もお楽しみいただければと思います。



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果肉がぎっしり季節のミックスゼリーのレシピ
季節のミックスゼリー(主にデコポン)を作りました!

デコポンゼリー

不知火(デコポン) L〜M玉の小さめのもの4玉
灘オレンジ(グレープフルーツでもOK) 小さめ1玉(お好みで)
・ゼラチン 30g (板ゼラチン10枚)
・砂糖 大さじ1
・清見オレンジ生絞り1玉分 150ml
・水A 300ml
・水B 150ml

今回は、2週間ほど経って、乾燥で外皮が固くなってしまって
手で剥くのが大変になってしまったデコポンを使いました
外皮が固く見た目が悪くなってしまっても、中身は逆に追熟して甘くなっていると思います。
他にも清見の果汁と灘オレンジを投入!

(1) ゼラチンをふやかします。

(2) ひたすらデコポンを剥きます。外皮が固い場合は
包丁でそぐのもいいです。平たい容器にデコポンを敷き詰めます。
灘オレンジも実をほぐします。
写真はデコポン9・灘オレンジ1ぐらいの割合で作りましたが、お好みで調整してください。

(3) なべに、水A300mlの水を入れて、火にかけます。

(4) その隙に、清見オレンジを横に切って生絞りします。
果汁が150mlぐらいになると思います。(足りない場合は水で調整)

(5) 鍋の水が温まったら砂糖を大さじ1。
甘いのが好きな方はお好みで足してみてください。

(6) ふやけたゼラチンを少しずつ投入!面白いぐらいどんどん溶けていきます。
全てが溶けたのを見終えたら火を止めます。

(7) 水B 150ml+清見オレンジの果汁を入れます。灘オレンジの汁やレモン汁もあれば入れるとほどよい酸味がでます。よくかき混ぜてください。

(8) デコポンたちの入った容器に(7)を入れます。そのまま常温で蓋をせずに冷めるのを待ちます。

(9) 熱が取れたら、冷蔵庫に。(まだ液体の状態ですので、そっといれてください。)

1〜3時間ほどで完成です!
デコポンゼリー

果肉がぎっしりしたゼリーで食べ応え抜群です。
鍋ひとつで簡単に出来ます。
是非お試しください(^^)

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